A cozinha espanhola tem uma caracterização muito fácil: é uma cozinha de alho e azeite de oliva. Uma cozinha mediterrânea, cuja personalidade é identificada pela presença destes dois elementos na determinação dos sabores.
Na hora de descrever a cozinha espanhola é frequente o uso de uma divisão que segmenta a Península em seis demarcações culinárias convencionais: ao Norte se situaria a zona das "salsas" (molhos); em direção aos Pirineus a zona dos chilindrones ( pimentões); na Catalunha temos as cazuelas (caçarolas que podem ser de mariscos ou com outros ingredientes); na região de Valência e Murcia o arroz se utiliza em vários pratos, em Andalucia há a predominância das frituras (calamares e pescado fritos) e na parte central da Espanha temos os assados.
Assim, a gastronomia espanhola garante ao viajante uma aventura de sabores inesquecíveis!
(fonte: La Gastronomia Espanhola- Turespaña - Secretaria General de Turismo)
Muito interessante a cozinha espanhola e suas divisões deixa qualquer viajante curioso e de água na boca.
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