Os pimientos de padrón tem sua origem na América Central, tratando-se de uma variação da pimenta Jalapeño. No século XV, essa espécie de pimenta foi levada à Galícia pelos monges que iniciaram o seu cultivo na localidade de Padrón - província da Galícia ao norte da Espanha.
Esse pimientos são conhecidos por seu intenso sabor e pelo fato de alguns serem picantes e outros não.
Não há como saber previamente, tem que morder e sentir .
Daí vem o ditado galego :
“Pimientos de Padrón: unos pican y otros non”
Fritos em azeite de oliva e salpicados com sal grosso moído são muito saborosos e podem acompanhar carnes ou serem servidos como tapas.
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| Sementes de Pimientos de Padrón |
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